La organización jerárquica, es decir, los canales a lo largo de los cuales debe ser estable y definida. No debe haber ninguna duda de quien debe recibir los informes de un empleado; éste debe ser vigilado directamente o un jefe y no por dos o más. No debe haber vacíos en la organización jerárquica ni actividades en los que no se haya especificado a que superior se deberá informar, lo cual podrá ocurrir en aquellos casos en que una organización crece muy rápidamente, sin tener por base un plan previo.
http://www.gratislibros.com.ar/textos/administracion-de-negocios-organizacion-jerarquica.html
Hoteleria
lunes, 28 de mayo de 2012
jueves, 24 de mayo de 2012
Administración Mixta
Se basa en la distinción entre jefes con autoridad (tipo jerárquico) y técnicos especialistas que deben ser oidos antes de tomar una decisión (tipo funcional). En este caso el jefe con autoridad recibe los informes de los técnicos (llamados staff) y bajo su responsabilidad toman la decisión pasando al encargado la orden de ejecutarlo.
La función del staff consiste en informar, aconsejar, asesorar y apoyar técnicamente a las unidades de mando. No están autorizadas ni para dar ordenes ni para tomar decisiones.
Referencia: Apuntes de clase de administración turísticas 09/05/12
La función del staff consiste en informar, aconsejar, asesorar y apoyar técnicamente a las unidades de mando. No están autorizadas ni para dar ordenes ni para tomar decisiones.
Referencia: Apuntes de clase de administración turísticas 09/05/12
Administración Lineal
Se constituye de la forma estructural más simple y es la más antigua: tiene su origen en la organización de los antiguos ejércitos y en la organización eclesiástica de los tiempos medievales. La principal característica de la organización lineal es la autoridad única y absoluta del superior sobre sus colaboradores, como secuencia de inicio de la unidad de mando. Son las características típicas de las organizaciones militares. A medida que se asciende en la escala jerárquica disminuye el número de cargos u órganos. El resultado es que a medida que aumenta el nivel jerárquico, más aumenta la generalización, centralización y visión global de la organización. A medida que se desciende en el nivel jerárquico, más aumenta la especialización, la delimitación de las responsabilidades y la visión específica del cargo o función.
Ventajas:
- Es sencillo y claro.
- No hay conflicto de autoridad ni fugas de responsabilidad.
- Se facilita la rapidez de acción.
- Se crea una firme disciplina, cada jefe adquiere toda la autoridad ya que para sus subordinados es el único que la posee.
- Es útil en la pequeña empresa.
- La autoridad lineal recibe el asesoramiento y servicio técnico de un cuerpo especialista.
- Se carece de especialización.
- No hay flexibilidad para futuras expansiones.
- Es muy difícil capacitar a un jefe en todos los aspectos que debe coordinar.
- Se propicia la arbitrariedad de que el jefe observe toda la responsabilidad de la autoridad.
- La autoridad lineal basada en el mando puede tornarse autocrática.
La comunicación, por obedecer a la escala jerárquica, se vuelve indirecta, lenta y está sujeta a intermediarios y distorsiones.
Administración Funcional
Surge con el fin de superar los límites de la estructura jerárquica pura y su incapacidad a las crecientes exigencias de especialización. Su característica fundamental es que los subordinados en vez de estar conectados a la dirección atravez de su superior inmediato, recibe las ordenes, instrucciones y la asistencia que necesita directamente de varios jefes, cada uno de los cuales desarrolla una función particular, en la que es especialista.
Ventajas:
Ventajas:
- Al ser los jefes especialistas existe mayor eficacia empresarial.
- El asesoramiento del experto está a disposición de cada trabajador
- La comunicación es más rápida
- Perdida de unidad de mando
- Se reciben ordenes de varios jefes, que pueden ser contradictorias
- Menor disciplina
- La especialización puede hacer olvidar los objetivos de la empresa
Referencia: Apuntes de clase de administración turística 09/05/12
lunes, 21 de mayo de 2012
Recursos Humanos
Este departamento se dedicará a mantener las relaciones laborales y personales entre todos los empleados del negocio para optimizar los servicios y hacer las actividades lo más eficiente posible, además de que tendrá que reclutar y capacitar al personal necesitado, e inducir correctamente a los nuevos empleados.
Este departamento mantendrá a los empleados y clientes comunicados con la administración, de esta manera se logrará un ambiente agradable de trabajo. Otras funciones incluyen:
- Evaluar el trabajo de todos los empleados
- Asegurarse de que todo el personal sea respetuoso y educado
- Elaborar los contratos de todos los empleados,
Objetivos Fundamentales
Medir el potencial humano. Mejorar el desempeño y estimular la productividad. Oportunidades de crecimiento y participación de todos los miembros de la organización. Definir la contribución de los empleados.
Departamentos de un Hotel
DIRECCIÓN GENERAL: Define las políticas y objetivos de comercialización, control de sistemas de calidad. Organiza y coordina actividades del hotel en general y entre sus suscripciones está:
GERENCIA: Se encarga de conducir las actividades de planeación, organización, dirección y control, manejara lo siguiente:
- Designar todas las posiciones gerenciales.
- Realizar evaluaciones del cumplimiento de las funciones.
- Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo.
- Crear y mantener buenas relaciones con los clientes.
- Fijar los precios según la temporada.
- Contratar y formar equipos de venta.
- Negociar y firmar acuerdos con agencias, tour operadores, etc.
- Acudir a diferentes ferias y congresos y promocionar la marca que representa.
- Diseñar la imagen de la empresa.
GERENCIA: Se encarga de conducir las actividades de planeación, organización, dirección y control, manejara lo siguiente:
- Recursos Humanos: Personas
- Recursos Físicos: Equipos y productos
- Recursos Financieros: Dinero
- Recursos Tecnológicos: Tecnológia
- Tiempo
lunes, 7 de mayo de 2012
Organigrama del Hotel Camino Real Monterrey (5 estrellas)
Camino Real Monterrey

http://hotelcaminor.blogspot.mx/2008/02/hotel-camino-real.html
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