Administracíon Jerárquica

La organización jerárquica, es decir, los canales a lo largo de los cuales debe ser estable y definida. No debe haber ninguna duda de quien debe recibir los informes de un empleado; éste debe ser vigilado directamente o un jefe y no por dos o más. No debe haber vacíos en la organización jerárquica ni actividades en los que no se haya especificado a que superior se deberá informar, lo cual podrá ocurrir en aquellos casos en que una organización crece muy rápidamente, sin tener por base un plan previo.
http://www.gratislibros.com.ar/textos/administracion-de-negocios-organizacion-jerarquica.html

Administración Mixta

Se basa en la distinción entre jefes con autoridad (tipo jerárquico) y técnicos especialistas que deben ser oidos antes de tomar una decisión (tipo funcional). En este caso el jefe con autoridad recibe los informes de los técnicos (llamados staff) y bajo su responsabilidad toman la decisión pasando al encargado la orden de ejecutarlo.
La función del staff consiste en informar, aconsejar, asesorar y apoyar técnicamente a las unidades de mando. No están autorizadas ni para dar ordenes ni para tomar decisiones.

Referencia: Apuntes de clase de administración turísticas 09/05/12

Administración Lineal

Se constituye de la forma estructural más simple y es la más antigua: tiene su origen en la organización de los antiguos ejércitos y en la organización eclesiástica de los tiempos medievales. La principal característica de la organización lineal es la autoridad única y absoluta del superior sobre sus colaboradores, como secuencia de inicio de la unidad de mando. Son las características típicas de las organizaciones militares. A medida que se asciende en la escala jerárquica disminuye el número de cargos u órganos. El resultado es que a medida que aumenta el nivel jerárquico, más aumenta la generalización, centralización y visión global de la organización. A medida que se desciende en el nivel jerárquico, más aumenta la especialización, la delimitación de las responsabilidades y la visión específica del cargo o función.
Ventajas:

• Es sencillo y claro.
• No hay conflicto de autoridad ni fugas de responsabilidad.
• Se facilita la rapidez de acción.
• Se crea una firme disciplina, cada jefe adquiere toda la autoridad ya que para sus subordinados es el único que la posee.
• Es útil en la pequeña empresa.
• La autoridad lineal recibe el asesoramiento y servicio técnico de un cuerpo especialista.

Desventajas:

• Se carece de especialización.
• No hay flexibilidad para futuras expansiones.
• Es muy difícil capacitar a un jefe en todos los aspectos que debe coordinar.
• Se propicia la arbitrariedad de que el jefe observe toda la responsabilidad de la autoridad.

La autoridad lineal basada en el mando puede tornarse autocrática.
La comunicación, por obedecer a la escala jerárquica, se vuelve indirecta, lenta y está sujeta a intermediarios y distorsiones.

http://es.wikipedia.org/wiki/Organización_lineal

Administración Funcional

Surge con el fin de superar los límites de la estructura jerárquica pura y su incapacidad a las crecientes exigencias de especialización. Su característica fundamental es que los subordinados en vez de estar conectados a la dirección atravez  de su superior inmediato, recibe las ordenes, instrucciones y la asistencia que necesita directamente de varios jefes, cada uno de los cuales desarrolla una función particular, en la que es especialista.
Ventajas:

• Al ser los jefes especialistas existe mayor eficacia empresarial.
• El asesoramiento del experto está a disposición de cada trabajador
• La comunicación es  más rápida

Desventajas:

• Perdida de unidad de mando
• Se reciben ordenes de varios jefes, que pueden ser contradictorias
• Menor disciplina
• La especialización puede hacer olvidar los objetivos de la empresa

Referencia: Apuntes de clase de administración turística 09/05/12

Recursos Humanos

Este departamento se dedicará a mantener las relaciones laborales y personales entre todos los empleados del negocio para optimizar los servicios y hacer las actividades lo más eficiente posible, además de que tendrá que reclutar y capacitar al personal necesitado, e inducir correctamente a los nuevos empleados.

Este departamento mantendrá a los empleados y clientes comunicados con la administración, de esta manera se logrará un ambiente agradable de trabajo. Otras funciones incluyen:

• Evaluar el trabajo de todos los empleados
• Asegurarse de que todo el personal sea respetuoso y educado
• Elaborar los contratos de todos los empleados,

Objetivos Fundamentales

Medir el potencial humano. Mejorar el desempeño y estimular la productividad. Oportunidades de crecimiento y participación de todos los miembros de la organización. Definir la contribución de los empleados.

Referencia: Apuntes de clase de administración turística 10/05/12

Departamentos de un Hotel

DIRECCIÓN GENERAL: Define las políticas y objetivos de comercialización, control de sistemas de calidad. Organiza y coordina actividades del hotel en general y entre sus suscripciones está:

• Designar todas las posiciones gerenciales.
• Realizar evaluaciones del cumplimiento de las funciones.
• Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo.
• Crear y mantener buenas relaciones con los clientes.

DEPARTAMENTO COMERCIAL: Desarrolla mecanismos y políticas de comercialización en todas las areas del hotel, está dirigido por el director comercial y será encargado de:

• Fijar los precios según la temporada.
• Contratar y formar equipos de venta.
• Negociar y firmar acuerdos con agencias, tour operadores, etc.
• Acudir a diferentes ferias y congresos y promocionar la marca que representa.
• Diseñar la imagen de la empresa.

FINANZAS Y COSTOS: Analiza, clasifica, cuantifica, y presenta información para que la administración conozca cuánto le está costando un determinado producto o prestar servicio y de ésta manera puede necesitar definiciones o costo

GERENCIA: Se encarga de conducir las actividades de planeación, organización, dirección y control, manejara lo siguiente:

• Recursos Humanos: Personas
• Recursos Físicos: Equipos y productos
• Recursos Financieros: Dinero
• Recursos Tecnológicos: Tecnológia
• Tiempo

Referencia: Apuntes de clase de administración turística 03/05/12

Organigrama del Hotel Camino Real Monterrey (5 estrellas)

Camino Real Monterrey

Esta es una empresa que ofrece una cadena de hoteles gran turismo, de una gran extensión por toda la república, que labora desde 1960 Hoy en día Camino Real tiene un significado de Hospitalidad mexicana con tradición, estilo y calidez, con servicios de Hospedaje en ubicaciones incomparables, convirtiéndola en la cadena de Hoteles de alto nivel más reconocida en la industria mexicana.
http://hotelcaminor.blogspot.mx/2008/02/hotel-camino-real.html

Organigrama