lunes, 28 de mayo de 2012

Administracíon Jerárquica

La organización jerárquica, es decir, los canales a lo largo de los cuales debe ser estable y definida. No debe haber ninguna duda de quien debe recibir los informes de un empleado; éste debe ser vigilado directamente o un jefe y no por dos o más. No debe haber vacíos en la organización jerárquica ni actividades en los que no se haya especificado a que superior se deberá informar, lo cual podrá ocurrir en aquellos casos en que una organización crece muy rápidamente, sin tener por base un plan previo.
http://www.gratislibros.com.ar/textos/administracion-de-negocios-organizacion-jerarquica.html

jueves, 24 de mayo de 2012

Administración Mixta

Se basa en la distinción entre jefes con autoridad (tipo jerárquico) y técnicos especialistas que deben ser oidos antes de tomar una decisión (tipo funcional). En este caso el jefe con autoridad recibe los informes de los técnicos (llamados staff) y bajo su responsabilidad toman la decisión pasando al encargado la orden de ejecutarlo.
La función del staff consiste en informar, aconsejar, asesorar y apoyar técnicamente a las unidades de mando. No están autorizadas ni para dar ordenes ni para tomar decisiones.

Referencia: Apuntes de clase de administración turísticas 09/05/12

Administración Lineal


Se constituye de la forma estructural más simple y es la más antigua: tiene su origen en la organización de los antiguos ejércitos y en la organización eclesiástica de los tiempos medievales. La principal característica de la organización lineal es la autoridad única y absoluta del superior sobre sus colaboradores, como secuencia de inicio de la unidad de mando. Son las características típicas de las organizaciones militares. A medida que se asciende en la escala jerárquica disminuye el número de cargos u órganos. El resultado es que a medida que aumenta el nivel jerárquico, más aumenta la generalización, centralización y visión global de la organización. A medida que se desciende en el nivel jerárquico, más aumenta la especialización, la delimitación de las responsabilidades y la visión específica del cargo o función.
Ventajas:

  • Es sencillo y claro.
  • No hay conflicto de autoridad ni fugas de responsabilidad.
  • Se facilita la rapidez de acción.
  • Se crea una firme disciplina, cada jefe adquiere toda la autoridad ya que para sus subordinados es el único que la posee.
  • Es útil en la pequeña empresa.
  • La autoridad lineal recibe el asesoramiento y servicio técnico de un cuerpo especialista.
Desventajas:

  • Se carece de especialización.
  • No hay flexibilidad para futuras expansiones.
  • Es muy difícil capacitar a un jefe en todos los aspectos que debe coordinar.
  • Se propicia la arbitrariedad de que el jefe observe toda la responsabilidad de la autoridad.
La autoridad lineal basada en el mando puede tornarse autocrática.
La comunicación, por obedecer a la escala jerárquica, se vuelve indirecta, lenta y está sujeta a intermediarios y distorsiones.


http://es.wikipedia.org/wiki/Organización_lineal

Administración Funcional

Surge con el fin de superar los límites de la estructura jerárquica pura y su incapacidad a las crecientes exigencias de especialización. Su característica fundamental es que los subordinados en vez de estar conectados a la dirección atravez  de su superior inmediato, recibe las ordenes, instrucciones y la asistencia que necesita directamente de varios jefes, cada uno de los cuales desarrolla una función particular, en la que es especialista.
Ventajas:

  • Al ser los jefes especialistas existe mayor eficacia empresarial.
  • El asesoramiento del experto está a disposición de cada trabajador
  • La comunicación es  más rápida
Desventajas:
  • Perdida de unidad de mando
  • Se reciben ordenes de varios jefes, que pueden ser contradictorias
  • Menor disciplina
  • La especialización puede hacer olvidar los objetivos de la empresa

Referencia: Apuntes de clase de administración turística 09/05/12

lunes, 21 de mayo de 2012

Recursos Humanos


Este departamento se dedicará a mantener las relaciones laborales y personales entre todos los empleados del negocio para optimizar los servicios y hacer las actividades lo más eficiente posible, además de que tendrá que reclutar y capacitar al personal necesitado, e inducir correctamente a los nuevos empleados.
Este departamento mantendrá a los empleados y clientes comunicados con la administración, de esta manera se logrará un ambiente agradable de trabajo. Otras funciones incluyen:
  • Evaluar el trabajo de todos los empleados
  • Asegurarse de que todo el personal sea respetuoso y educado
  • Elaborar los contratos de todos los empleados,
Objetivos Fundamentales
Medir el potencial humano. Mejorar el desempeño y estimular la productividad. Oportunidades de crecimiento y participación de todos los miembros de la organización. Definir la contribución de los empleados.
Referencia: Apuntes de clase de administración turística 10/05/12

Departamentos de un Hotel

DIRECCIÓN GENERAL: Define las políticas y objetivos de comercialización, control de sistemas de calidad. Organiza y coordina actividades del hotel en general y entre sus suscripciones está:

  • Designar todas las posiciones gerenciales.
  • Realizar evaluaciones del cumplimiento de las funciones.
  • Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo.
  • Crear y mantener buenas relaciones con los clientes.
DEPARTAMENTO COMERCIAL: Desarrolla mecanismos y políticas de comercialización en todas las areas del hotel, está dirigido por el director comercial y será encargado de:

  • Fijar los precios según la temporada.
  • Contratar y formar equipos de venta.
  • Negociar y firmar acuerdos con agencias, tour operadores, etc.
  • Acudir a diferentes ferias y congresos y promocionar la marca que representa.
  • Diseñar la imagen de la empresa.
FINANZAS Y COSTOS: Analiza, clasifica, cuantifica, y presenta información para que la administración conozca cuánto le está costando un determinado producto o prestar servicio y de ésta manera puede necesitar definiciones o costo

GERENCIA: Se encarga de conducir las actividades de planeación, organización, dirección y control, manejara lo siguiente:

  • Recursos Humanos: Personas
  • Recursos Físicos: Equipos y productos
  • Recursos Financieros: Dinero
  • Recursos Tecnológicos: Tecnológia
  • Tiempo
Referencia: Apuntes de clase de administración turística 03/05/12

lunes, 7 de mayo de 2012

Organigrama del Hotel Camino Real Monterrey (5 estrellas)

Camino Real Monterrey

Esta es una empresa que ofrece una cadena de hoteles gran turismo, de una gran extensión por toda la república, que labora desde 1960 Hoy en día Camino Real tiene un significado de Hospitalidad mexicana con tradición, estilo y calidez, con servicios de Hospedaje en ubicaciones incomparables, convirtiéndola en la cadena de Hoteles de alto nivel más reconocida en la industria mexicana.
http://hotelcaminor.blogspot.mx/2008/02/hotel-camino-real.html
Organigrama

PROCESO ADMINISTRATIVO

El proceso administrativo es el cause formal de la serie de actos en que se concreta la activacion administrativa para la realizacion de un fin, consta de 4 pasos: 

http://es.wikipedia.org/wiki/Procedimiento_administrativo

PLANEACION
ORGANIZACIÓN
DIRECCION
CONTROL
Busca influir en el futuro tomando acciones predeterminadas y lógicas en el presente por lo que representa la esencia de una operación efectiva
Ordena actividades para lograr los objetivos
Crea unidades administrativas
Asigna jerarquías y funciones
Los gerentes influyen y motivan a los empleados para que realicen las tareas esenciales que contribuyan  a la mejor  función el objetivo
Se realiza la pregunta ¿Cómo se ha hecho o realizado?
Se impone algún tipo de reglamento u horario para verificar los aspectos señalados

Requisitos Para un Establecimiento de Hospedaje


Trámites para abrir un negocio

Existen ciertos trámites que son requeridos por ley para que un negocio opere de manera formal. En México tenemos 3 niveles de gobierno(federal, estatal y municipal) que piden por lo menos un trámite que deba hacer tu empresa.

Ventajas de cumplir con los trámites para iniciar un negocio
- Facilita la posibilidad de acceder a medios de financiamiento del gobierno o bancarios, mientras que una empresa no formalizada no tendrá esas herramientas financieras.
-Se incrementa el número de clientes, porque el hecho de que su negocio cumpla con la ley, les da seguridad.
- Se incrementan las oportunidades de crecimiento y de acaparar con mayor facilidad a los grandes clientes.
- Se tiene la facultad de solicitar a las autoridades su intervención, en el caso de que sus derechos se vean agredidos o amenazados.
-Se promueve y extiende una cultura de legalidad en los negocios en nuestro país.

Principales trámites para abrir un negocio
El número de trámites que se tienen que cubrir para abirir un negocio va entre 8 y 9, ésto dependiendo del tipo de negocio, del estado y a su vez de la localidad, además del número de trámites especificamente establecios para el registro de la propiedad y el cual va generalmente entre 6 y 7.
Entre estos trámites se encuentran:
Trámite federal
- Inscripción al Registro Federal de Contribuyentes, en el régimen que más te convenga, según las actividades que vaya a realizar tu empresa.
Trámite estatal
-Registro Estatal de Causantes (REC). En cada entidad federativa hay un Módulo de Asistencia al Contribuyente para orientarlo al respecto.
Trámite municipal
-Solicitud de Licencias de Uso de Suelo, Edificación y Construcción ante el municipio correspondiente:Para obtener el certificado te piden copia de la identificación oficial y copia de la última boleta predial. Tardan aproximadamente cinco días hábiles en entregarlo.
Es importante aclarar que el permiso se expide para el inmueble no para la persona; tiene vigencia de dos años, es decir que el interesado cuenta con dos años para concluir con el proceso para abrir su establecimiento.
- Aviso de Declaración de Apertura o licencia de funcionamiento (según el caso): La Declaración de Apertura no tiene vigencia. Mientras el establecimiento no cambie de de giro no es necesario renovar este documento, sin embargo, cuando se va a cerrar se tiene que dar aviso de que se cierra o traspasa.
-Inscripción del Registro Empresarial ante el IMSS: La inscripción debe hacerse dentro de un plazo no mayor de cinco días de iniciadas las actividades. Al patrón se le clasificará de acuerdo con el Reglamento de Clasificación de Empresas y denominación del Grado de Riesgo del Seguro del Trabajo, base para fijar las cuotas que deberá cubrir.
-Apertura de Establecimiento ante la Secretaría de Salud: Esta licencia tiene por lo general una vigencia de dos años y debe revalidarse 30 días antes de su vencimiento.
-Inscripción en el Sistema de Información Empresarial Mexicano SIEM ante la Secretaría de Economía, con lo cual tendrán la oportunidad de aumentar sus ventas, acceder a información de proveedores y clientes potenciales, obtener información sobre los programas de apoyo a empresas y conocer sobre las licitaciones y programas de compras del gobierno.
-Inscripción al Padrón de Importadores ante la Secretaría de Economía .
- Trámite del Registro de la Propiedad: Sirve para comprobar la situación Jurídica Regístral que guarda un Inmueble, en lo relativo a los gravámenes, limitación de dominio o anotaciones preventivas por el tiempo solicitado.
El costo de los trámites para iniciar su negocio como el tiempo que va a invertir en llevarlos a cabo depende de cada estado y entidad; encontrándose entre los más caros el Estado de México, donde el costo de abrir una empresa representa el 73.9 por ciento del ingreso per cápita y el tiempo dedicado a ello es de tres meses.
Chihuahua es otro de los estados más caros para instalar un negocio, ya que representa el 32.3 por ciento del ingreso per cápita, llevándose en la tramitación de éste un lapso de 2 meses una semana aproximadamente.
Veracruz: El costo de abrir un negocio representa el 35.6 por ciento del ingreso per cápita, logrando cubrir todos los trámites pertinentes en dos meses y medio.
Aguscalientes y jalisco se colocan entre los estados donde el costo por abrir una empresa es menor.
En Aguascalientes se requiere del 7.3 por ciento del ingreso per cápita, invirtiendo un tiempo de dos meses para llevar a cabo los trámites pertinentes.
Y para Jalisco, los trámites para su negocio significa el 10.9 por ciento del ingreso per cápita, y se requieren de tres meses.
Uno de los pagos más elevados que se realizan al iniciar una empresa es cuando se constituye en una sociedad mercantil, con un costo promedio de 10,000 pesos en honorarios y derechos ante notario público y otro es al inscribir una marca ante el Instituto de la Propiedad Industrial , con un costo de 2,500 pesos.
Entre los pagos más pequeños se encuentran el de la obtención de constancia de uso de suelo, con 600 pesos y el de los trámites ante Delegación Política sobre aviso de apertura de establecimiento mercantil, que son gratuitos.
Dependencias encargadas de otorgar y verificar sus trámites
Comercio, Abasto y Desarrollo Rural: Gestionará tu registro ante el Padrón Municipal.
Protección Civil: Verificará que se cumplan las medidas necesarias para garantizar la seguridad de la sociedad.
Supervisión: Observará que no exista impedimento por parte de la comunidad.
Desarrollo Urbano: Comprobará que el giro sea adecuado al uso de suelo de la zona y que cumpla con la normatividad vigente.
Ingresos: Realizará el cobro y entregará la cedula correspondiente.
Referencia: 
http://www.trabajo.com.mx/tramites_para_abrir_un_negocio.htm

Cancún



El clima de CancúnEl clima de Cancún es tropical y húmedo, con días soleados todo el año. La temperatura oscila entre 20° y 30° C (68° a 86° F) de octubre a marzo y de 22° a 33° C (75° a 91° F) de abril a septiembre.
Aeropuerto de CancúnEl Aeropuerto de Cancún maneja el segundo volumen más grande de tráfico en México, por lo que sus niveles de seguridad son muy altos. Desde la construcción de la nueva terminal, el aeropuerto de Cancún cuenta con grandes y modernas instalaciones y equipo. En él hay varias fabulosas tiendas libres de impuestos y tiendas de regalos que ofrecen joyería de plata y souvenirs para que siempre pueda comprar ese regalo de última hora para sus seres queridos.
Transportarse en Cancún                                                                                                                   La manera más fácil de transportarse en Cancún es por autobús. Puede tomar un autobús para trasladarse a casi todas partes en Cancún. Además, un autobús sale cada hora del Aeropuerto de Cancún al Centro de Cancún.
Actividades que se realizan en Cancun                                                                                                 Actividades mas popularaes: Xel-Ha, El Parque Xcaret, Tulum, Chichenitza                                    Actividades de aventura: Horse Back Riding y Nado Con Tiburon Ballena                                                                     Actividades acuaticas: Jungle Tour, Submarino Atlantis, Buceo, Pesca Acuatica                                                                Actividades nocturnas: Fiesta Mexicana, Columbus, Carnaval Caribeño, Party Hopper
Huso horario de Cancún                                                                                                                      El huso horario de Cancún se ubica seis horas antes de la hora según el meridiano de Greenwich (Greenwich Mean Time - GMT). El horario de verano (Daylight Saving Time) comienza el primer domingo de abril y termina el último domingo de octubre.
Idioma de CancúnEl idioma oficial de Cancún es el español. La mayoría de los mexicanos que trabajan en la industria turística hablan inglés y algunos hablan francés, italiano y alemán. Muchos de los indígenas locales aún se comunican en maya.
Ocupación hotelera en el ultimo año
22 de Abril de 2012
DestinoOcupación
Cancún y Puerto Morelos78.8 %
Cozumel54.2 %
Isla Mujeres46.7 %
Chetumal20.4 %
Riviera Maya81.2 %


DERRAMA ECONOMICA Y ASISTENCIA A SERVICIOS EN EL DESTINO
2011
ESTADOS UNIDOS
MEXICO
CANADA
EUROPA
LATINO AMERICA
PROMEDIO GENERAL
Costo del paquete
$2,280
$1,681
$2,092
$3,024
$2,587
$2,194
Gastos en servicios complementarios
$326
$477
$477
$400
$448
$300
Gasto total
$2,606
$2,082
$2,569
$3,424
$3,035
$2,494
Estancia (dias)
6.2
5.6
7.4
$11.6
5.8
6.5
Gasto diario en servicios complementarios
$53
$72
$64
$34
$77
$46
Gasto en restaurantes
$382
$239
$400
$362
$300
$392
Asistentes a restaurantes
39.5
31.4
23.3
33.3
33.3
38.4
Gasto en centros nocturnos
$262
$161
$143
%250
$200
$217
Asistentes a centros nocturnos
17.7
18.0
30.0
59.0
50.0
23.8
Gastos en tours
$266
$348
$226
$370
$363
$293
Asistentes a tours
47.4
70.1
50.0
82.1
87.5
56.7
Gasto en compras
$226
$248
$185
$425
$390
$238
Asistentes a centros comerciales
46.0
75.5
63.3
56.4
81.3
54.0
http://cancun.travel/es/informacion-general/

Organigrama del Hotel Palace (3 estrellas)

Hotel Palace 

Es una empresa moderna que busca adaptarse continuamente a las necesidades del mercado y por supuesto de usted, la persona más importante para ellos. Eso los compromete a trabajar apegados siempre a sus valores, para generar momentos inolvidables, estancias exitosas y servicio a nivel de las tendencias mundiales.
Organigrama
http://hotelpalacejulioorozco.wordpress.com/category/nosotros/